在去年之前，怎麼也不會相信自己會開始用微波爐來做菜。以前總覺得，微波爐不過是用來加熱剩菜的工具，真要做料理還是得靠瓦斯爐。即使廚房通風良好，但夏天的悶熱還是讓我對煮食三餐這件事望而生畏。然而，外食始終不是長久之計，而且吃來吃去也就是那幾家店，早就膩了。既然瓦斯爐的明火讓廚房像個大烤箱，或許微波爐會是避免升高室溫的好選擇。

印象中日本對微波爐料理頗有研究，於是便上網找了一些簡單的食譜開始嘗試。這個夏天，除了煎蛋和快炒之外，幾乎所有的料理都靠微波爐來完成：醬煮小雞腿、乾燒二節翅、微波蔬菜、微波鹽麴雞胸、日式肉豆腐、乾咖哩、洋蔥燒肉，甚至是照片中的肉末豆腐等等，成品都相當令人滿意。

雖然偶爾還是會擔心微波爐的輻射問題，但真的很難否認它在炎炎夏日裡的實用性。目前就先不去管那些了，畢竟能在高溫下輕鬆料理，同時節省體力和時間，已經是大大的解方。

沒想到，僅僅是改變了做菜的方式，就讓我在這個夏天可以毫無壓力地繼續做飯。這樣的習慣或許會成為未來廚房的新常態。生活中的一些改變，有時候也未必是壞事。

除了販售酸種麵包，店裡還提供現做的三明治。老闆將兩片酸種麵包放在鐵板上，先用橄欖油混合奶油煎至焦香，然後在中間夾入起司、火腿與番茄片，再用重物壓在麵包上，煎至他認為恰到好處的程度，最後對切。原本以為份量不大，沒想到搭配上一杯拿鐵，竟然讓我飽足了一整個下午。

📍二本UrbanSourdough

我偏愛薄皮披薩，因此那種連鎖店厚實且邊緣還要加高、加厚、塞滿起司的款式，實在不行。點餐後，只見老闆俐落地將事先準備好的麵團整形，鋪上各式配料，接著放入從義大利進口的窯中烘烤，短短 90 秒後，一份香氣撲鼻的披薩就出爐了。不過，店家最近計劃搬遷到新址，暫時休業中。

📍ONEPIZZA 灣披薩

受颱風外圍環流影響，午後陣雨總是難以避免，但下雨前的悶熱和凝滯的空氣，才是最讓人難以忍受的時候。這時候如果能來一碗刨冰，簡直就是救命良方。

雖然價格有點偏高，但份量絕對讓人滿意。你以為配料只在上面一層嗎？當然不是。一層冰、一層配料，從第一口到最後一口都充滿驚喜與滿足。夏天若能吃上幾次，肯定讓人心滿意足。

📍御木軒冰品專賣店

前陣子長輩給了幾顆酪梨，發現有點過熟了，趕緊去皮切塊分裝冷凍。後來用它們打了蜂蜜酪梨豆漿，意外地清爽好喝。不知道為什麼，水槽裡的幾顆酪梨籽竟讓我捨不得丟，想起曾經看過的水耕法可以種出酪梨小苗，於是就依樣畫葫蘆，找來空杯子開始養。

其實沒太用心照顧，只有隔幾天查看水的高度而已。有一天，竟發現小芽冒了出來，真是可愛極了。隨著小芽成長，還多了一件工作：偶爾要移動杯子，避免陽光讓小芽長歪。

對於想養綠植卻怕沒時間的人來說，酪梨苗似乎是不錯的選擇。不需要特別照顧，也不用天天澆水，只要容器裡有水，放在半日照處即可。不過，隨著它越長越大，光靠水，真的能提供足夠的營養嗎？

東港迎王前夕，剛好有事經過。雖然沒特地前往東隆宮，只是在東港橋下區域走走，但已經能感受到濃厚的節慶氛圍。鎮上主要幹道兩側掛滿了迎王的燈籠，大小商家也都掛起紅色、與迎王有關的布條，或貼上祈求平安的紙張，到處都瀰漫著喜慶的氣息。這幾年，隨著許多年輕人返鄉開店，與迎王相關的文創商品也隨處可見，為這三年一次的慶典注入新的活力。

回想多年前觀賞夜間遊行時的熱鬧場景，至今仍記憶猶新。但隨著越來越多電子花車的出現，傳統的氣息似乎逐漸被新潮元素取代。我認為創新確實能吸引年輕一代了解廟宇文化，但另一方面，也不禁擔心，若因此讓傳統的韻味變得淡薄，是否得不償失？

第一次聽到「智障型手機」這個 kuso 的稱呼，我忍不住大笑。相較於功能齊全的智慧型手機，那些僅有基本通話功能的按鍵式手機，的確顯得「不聰明」。

然而，對於長輩來說，他們需要的功能其實非常簡單：撥打電話、大按鍵、大字體。不需要上網、拍照、玩遊戲，甚至不必使用 Line，這樣就算不小心按到錯誤的按鍵，也不會感到手足無措。看到他們拿到手機滿足且愉快的樣子，我恍然大悟，原來這就是所謂「簡單」的快樂。

高價購買了智慧型手機，每天接收大量資訊、時時關注社群上的按讚數、下班後仍無法完全脫離工作聯繫，彷彿 24 小時都處於待命狀態。每次新手機推出的新功能，看似酷炫，但實際使用的次數卻寥寥無幾。這就像有上百頻道的第四台系統，但我們實際上只看幾個頻道而已。所以，所謂的「智慧」型手機，真的比較 smart 嗎？

我開始認真在想，或許偶爾使用「智障型手機」來進行數位排毒，會是一個不錯的選擇。

偶爾到外面的早餐店用餐，看到口味選擇繁多的蛋餅，對有選擇困難症的我來說，簡直是折磨：肉鬆蛋餅、起司蛋餅、火腿蛋餅、玉米蛋餅、培根蛋餅、鮪魚蛋餅⋯真的是族繁不及備載。人總想嚐鮮，但幾次下來，還是覺得原味蛋餅淋上辣椒醬油才是心頭好。

這幾年開始自己做粉漿蛋餅。前一晚調好粉漿，早上再煎，其實蠻方便的。只是，如何把軟嫩的粉漿皮翻面，真的很難，十次大概有六次失敗。不過，成品賣相雖然不佳，但是口感軟嫩，蛋香撲鼻，淋上辣椒醬油，好吃也不過如此。

I always thought that the texture of an Taiwanese egg pancake roll should be soft and tender. The first time I had a drier, firmer version, I couldn’t believe it. It was only later that I learned there’s a difference between batter-based Taiwanese egg pancake roll and those made with a dough.

Whenever I visit a Taiwan’s breakfast shop, there are always so many choices of  Taiwanese egg pancake roll and for someone like me who struggles with decision-making: egg pancake roll with meat floss, cheese and egg pancake roll, ham and egg pancake roll, corn kernel and egg pancake roll, bacon and egg pancake roll, egg pancake roll with tuna… the list goes on and on. I always want to try new flavors, after several attempts, I’ve found that the classic Taiwanese egg pancake roll with a drizzle of chili soy sauce remains my favorite.

In recent years, I’ve started making batter-based Taiwanese egg pancake roll at home. I prepare the batter the night before and fry it in the morning—it’s actually quite convenient. However, flipping the delicate, soft batter without breaking it is really difficult, and I fail about six times out of ten. Still, despite its less-than-perfect appearance, the texture is soft and tender, the aroma of eggs is delightful, and with a splash of chili soy sauce, it’s as delicious as it gets.